Ottenuto da una accurata cernita di uve Nebbiolo. Vino da intenditori, al naso è lineare e complesso, l’affinamento in legno gli conferisce sentori speziati e mentolati, al gusto risulta sostanzioso e caratterizzato da una bella grinta che si manifesta con leggeri tannini da giovane, piacevolmente asciutti sul finale corrispondente.
Ottimo con formaggi stagionati, bolliti di carne alla piemontese e piccola selvaggina.
Colore: rosso rubino intenso da giovane, tendente al mattonato con l’invecchiamento.
Profumo: austero, netto, caratteristico con ampio boisè.
Sapore: secco, caldo, si percepisce da giovane la presenza di tannini nobili che tendono a svanire con l’invecchiamento.
Temperatura di servizio: 18 -20 °.
Ottimo con formaggi stagionati, bolliti di carne alla piemontese e piccola selvaggina.
Colore: rosso rubino intenso da giovane, tendente al mattonato con l’invecchiamento.
Profumo: austero, netto, caratteristico con ampio boisè.
Sapore: secco, caldo, si percepisce da giovane la presenza di tannini nobili che tendono a svanire con l’invecchiamento.
Temperatura di servizio: 18 -20 °.