Ottenuto da una accurata cernita di uve Nebbiolo. Vino da intenditori, al naso è lineare e complesso, l’invecchiamento in legno gli conferisce sentori speziati e mentolati, al gusto risulta sostanzioso e caratterizzato da una bella grinta che si manifesta con leggeri tannini, piacevolmente asciutti sul finale corrispondente.
Ottimo con formaggi stagionati, bolliti di carne alla piemontese e piccola selvaggina.
Colore: rosso rubino intenso, tendente al mattonato con l’invecchiamento.
Profumo: austero, netto, caratteristico con ampio boisè.
Sapore: secco, caldo, si percepisce la presenza di tannini che tendono a svanire con l’invecchiamento.
Temperatura di servizio: 18 -20 °.